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Artisan Chocolate Base

Chocolate Base Sorte: Creamy Mandel 47% (400g)

Inhalt: 0.4 kg (62,25 € / 1 kg)

24,90 €

Kartoffelprotein

Kartoffelprotein-Sorte: HOT (400g Beutel)

Kartoffelprotein für die Anwendung von Baiser, Mousse und Emulsionen. Vorzugsweise für die warme Verarbeitung. Kartoffelprotein steht für reine, natürliche, nachhaltige und funktionelle Proteine aus dem Rohstoff Kartoffel. Kartoffelproteine sind geeignet für vegetarische und vegane Anwendungen und sind halal und koscher zertifiziert. Kartoffelproteine bieten eine hohe Funktionalität in Emulsionen, Schäumen und als Geliermittel. Es kann als Ersatz für tierisches Eiweiß wie Casein, Molkeneiweiß-Isolat, Gelatine, Eiweiß und Eigelb in den Bereichen Süßwaren, Speiseeis und Dressings eingesetzt werden.Zutaten: KartoffelproteinNährwerte pro 100g:Kilojoule (kJ): 1578 Kilokalorien; (kcal): 377Fett: 0,1 gFettsäuren, gesättigte: 0,1 g Kohlenhydrate: 0,1 gZucker: 0,1 g Eiweiß: 95 gBallaststoffe: 0,2 gSalz: 0g

Inhalt: 0.4 kg (106,25 € / 1 kg)

42,50 €

Kartoffelprotein

Kartoffelprotein-Sorte: COLD (400g Beutel)

Kartoffelprotein für die Anwendung von Baiser, Mousse und Emulsionen. Vorzugsweise für die kalte Verarbeitung. Kartoffelprotein steht für reine, natürliche, nachhaltige und funktionelle Proteine aus dem Rohstoff Kartoffel. Kartoffelproteine sind geeignet für vegetarische und vegane Anwendungen und sind halal und koscher zertifiziert. Kartoffelproteine bieten eine hohe Funktionalität in Emulsionen, Schäumen und als Geliermittel. Es kann als Ersatz für tierisches Eiweiß wie Casein, Molkeneiweiß-Isolat, Gelatine, Eiweiß und Eigelb in den Bereichen Süßwaren, Speiseeis und Dressings eingesetzt werden.Zutaten: KartoffelproteinNährwerte pro 100g:Kilojoule (kJ): 1578 Kilokalorien; (kcal): 377Fett: 0,1 gFettsäuren, gesättigte: 0,1 g Kohlenhydrate: 0,1 gZucker: 0,1 g Eiweiß: 95 gBallaststoffe: 0,2 gSalz: 0g

Inhalt: 0.4 kg (106,25 € / 1 kg)

42,50 €

Artisan Chocolate Base

Chocolate Base Sorte: White (400g)

Inhalt: 0.4 kg (62,25 € / 1 kg)

24,90 €

Artisan Chocolate Base

Chocolate Base Sorte: Dark Ecuador 62% (400g)

Inhalt: 0.4 kg (62,25 € / 1 kg)

24,90 €

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